Crostini Gusto Mediterraneo Panealba Dorati, friabili e gustosi, ideali per ricche insalate estive

Di seguito una fantasiosa ricetta estiva  piemontese per gustare i crostini Panealba:

Insalata “Euforia di Taleggio e frutta”

1 cespo di lattuga 1 pomodoro “cuor di bue” 1 manciata di fagiolini (cornetti) a baccello giallo 2 albicocche 2 fette di ananas fresco 1 mela verde 150 g di Taleggio fresco delle Langhe 4 fette di prosciutto crudo di Parma olio d’oliva extra vergine senape in pasta limone pepe sale tabasco crostini gusto Mediterraneo Panealba

Lavate la lattuga e asciugatela con cura. Disponetela nell’insalatiera. Prendete un pomodoro “cuore di bue”, pelatelo e fatelo a cubetti. Tagliate quindi a pezzettini i fagiolini gialli, che avrete precedentemente lessato per pochi minuti e raffreddati. Riducete a striscioline larghe un dito e lunghe qualche centimetro le fette di prosciutto crudo. Eliminate la crosta di un Taleggio abbastanza fresco e poi fatelo a cubetti. Unite tutti questi ingredienti alle foglie della lattuga e mescolate. Preparazione del condimento: in una ciotola sbattete un po’ d’olio, mezzo cucchiaino di senape, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e una spruzzata di limone. Con la salsina ottenuta condite l’insalata. Aggiungete un po’ di tabasco e un po’ di sale. Fate a pezzettini le albicocche e a dadolini l’ananas; tagliate quindi la mela verde a rondelle dalle quali asporterete il torsolo. Disponete l’insalata già condita nelle ciotole dei commensali; al centro guarnite con due rondelle di mela incrociate; fate scendere una piccola cascatella di albicocche e ananas e aggiungete i crostini gusto Mediterraneo. Portate in tavola